Kartoffelpuffer
Das Rezept auf einen Blick
Außen knusprig gebratene und innen zarte Kartoffelpuffer schmecken süß mit Apfelmus oder herzhaft als Beilage.
- 10 große Kartoffeln
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Muskat
- Öl zum Braten
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Dann in ein Sieb zum Abtropfen geben (Abtropfwasser in Schüssel oder Teller auffangen).
Nach ca. 1/2 Std. vorsichtig das abgetropfte Kartoffelwasser abgießen (die Kartoffelstärke soll im Gefäß bleiben).
Zu der Kartoffelstärke die Eier, die geriebenen Kartoffeln und die Gewürze geben und alles gut vermengen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel kleine Kartoffelpuffer in die Pfanne setzen (etwas andrücken). Die Puffer ca. 3-4 Min. von jeder Seite goldbraun braten.