Verschleiertes Bauernmädchen
Das Rezept auf einen Blick
Apfel und knusprige Brösel werden zu einem traditionellen norddeutschen Schichtdessert kombiniert.
- 250 g Schwarzbrot
- 500g Apfel (z.b. Boskop)
- 2 cl Rum
- 100 g geriebene Mandeln oder Nüsse
- 200g herbe Schokolade
- 0,5 L süße Sahne
- 50 g Butter
- Zucker
Zubereitung
Das Schwarzbrot zerkrümeln und mit Butter in einer Pfanne anrösten. Kühl stellen.
Die Äpfel schälen und vierteln mit wenig Wasser und Zucker aufkochen, durchrühren, das Mus mit Rum verrühren und noch einmal mit Zucker abschmecken. Die Mandeln unter das Apfelmus heben.
Die Schokolade raspeln, mit der sehr steif geschlagene Sahne vermengen.
Nun schichtet man in einer Glasschüssel oder in Portionsgläsern abwechselnd Schwarzbrotkrümel, Mandel-Apfelmus, Schokoladensahne und obendrauf noch einige Brotkrümel.