Pförtchen

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Kleine, rund gebackene Pförtchen gehören zur norddeutschen Backtradition. Sie schmecken besonders gut frisch und warm.

Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, zum Mehl geben, mit dem Knethaken des Handrührers so lange kneten, bis der Teig Blasen wirft.

Den Teig gehen lassen.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, die Eier nach und nach dazugeben.
Den Kardamom zum Teig geben, dann die schaumig gerührte Masse daruntermengen und etwa 45 Minuten gehen lassen.
Pförtchenpfanne fetten und alle Vertiefungen nur zu 2/3 füllen.

Unter Drehen goldbraun backen.
Pförtchen noch warm in Zimtzucker wälzen.