Matjesbutter

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Fein verarbeiteter Matjes macht diese Butter zu einem herzhaften Aufstrich mit norddeutscher Note. Besonders lecker auf frischem Brot.

Schneiden Sie die abgetupften Matjes auf einem Schneidbrett mit einem sehr scharfen Messer in kleinste Stücke.
Geben Sie die Matjesstücke in einen tiefen Teller oder eine kleine Schüssel.
Schneiden Sie die Zwiebel ebenfalls in sehr kleine Stücke und geben Sie die Zwiebelwürfel zum Matjes. Mischen Sie beides gut durch.
Nehmen Sie nun Butterflocken von der zimmerwarmen Butter und vermischen Sie diese vorsichtig - am besten mit einer Gabel - mit dem Matjes-Zwiebel-Gemisch.