Hackfleisch-Lauch-Suppe

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Würziges Hackfleisch und zarter Lauch verbinden sich zu einer cremigen, herzhaften Suppe für die ganze Familie.

Den Porree gründlich waschen und in mittelstarke Ringe scheiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch pellen. Den Knoblauch in kleine Stücke hacken und die Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Einen EL Pflanzenöl in einen Topf geben und den Knoblauch darin ein wenig andünsten.
Dann die Zwiebelstreifen hinzugeben und ebenfalls andünsten. Knoblauch und Zwiebel keine Farbe nehmen lassen! Nun das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer hinzugeben und ca. 5 Min. anbraten.
Jetzt den Porree hinzugeben und auch noch ein wenig anschwitzen lassen.
Die Brühe hinzugeben und alles zusammen für ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Temperatur herunterdrehen, die Sahne und den Käse hinzugeben und verrühren bis sich der Käse aufgelöst hat. Nun noch etwas Muskatnuss hinzugeben und dann servieren.