Klümp (herzhaft)

Zubereitung

1. Milch und Salz aufkochen lassen. Dann den Gries hinzugeben und alles bei niedriger Hitze ca. fünf Minuten unter ständigem Rühren ausquellen lassen. Achtung: Der Brei kann sehr schnell anbrennen bzw. ansetzen, daher wirklich durchgehend rühren.

2. Die Butter einrühren und die Masse lauwarm abkühlen lassen. Dann nacheinander die Eier einrühren und den Brei ganz abkühlen lassen.

3. In einem weiten Topf Wasser mit ein wenig Salz zum Kochen bringen.

4. Zwei Esslöffel ins heiße Wasser tauchen, damit vom Teig große Nocken abstechen, die Klöße mit den Löffeln formen und ins Wasser geben. Wenn die Klümp nach oben steigen, noch ca. 2 Minuten im schwach kochenden Wasser ziehen lassen.

5. Die Menge reicht für 2 bis 3 Topffüllungen, die schon fertigen Klümp kann man im Ofen warmhalten, muß man aber nicht unbedingt, da diese auch in der Suppe schnell wieder durchwärmen. In einer Schüssel servieren und erst am Tisch in die Suppe geben damit die Klümp nicht zerfallen.